Para poder ser original en el mundo de vino se ha de ser muy valiente. Ejemplo de ello lo encontramos en la D.O. Montilla Moriles, una denominación ubicada en la provincia andaluza de Córdoba que nos acaba de sorprender con la esferificación de sus vinos. Y es que ¿quién nos iba a decir qué nos podríamos comer los vinos algún día? Fruto de las ganas de innovar y crear algo rompedor dentro de un sector tan tradicional esta D.O. y la distribuidora de ArteOliva y Desferas GOUP aúnan esfuerzos para materializar su idea. Un trabajo constante durante todo un año que ha dado como resultado la esferificación de forma industrial de 5 vinos de DO Montilla Moriles: Fino, Joven, Amontillado, Oloroso y Pedro Ximénez.

Un topping innovador, premium y asequible.

Presentado el pasado domingo 3 de junio en el VINOBLE, el Salón Internacional de los Vinos Nobles, Generosos y Licorosos, fue toda una experiencia gastronómica con una ‘Cata Triple’ con los vinos de DO Montilla Moriles en 3 pasos: cata de vino líquido, cata de vino esferificado y una cata de maridaje de vino esferificado. Pero si la idea de poderse comer el vino es del todo muy atractiva, lo mejor de todo es que se plasma con la máxima calidad.  Y eso se nota cuando le das un bocao. La esfera es perfecta y explota en boca de forma espectacular.

Toda una experiencia gastronómica que, además es de lo más asequible. Y es que la empresa de esferificación ha conseguido  industrializar su elaboración permitiendo, así llegar a todos los bolsillos. Si eres un cocinillas y te gusta sorprender, toma nota porque este ingrediente gourmet está especialmente pensado para acompañar platos, cocktails, helados, repostería… Ya puedes dar rienda suelta  a tu imaginación y ponerle la guinda winelover a tus nuevas elaboraciones gastronómicas.

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