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Tanino

¿Quién no ha oído este término a la hora de comprar o probar un vino? Pero para tener bien clarito que narices significa, te diremos que taninos consiste en una sustancia que hay en muchos vegetales y cuya principal característica es curtir, o sea, reaccionar y secar la saliva. En la uva, una vez estrujada para hacer el vino, esta astringencia también se nota. Consiste en una reacción que da volumen al vino y que cuando pasa por barrica pierde aspereza. ¿Cómo se nota? Pues en que al tomarte el vino no necesitarás pasar la lengua por las encías para recuperar la salivación.

Ahora que ya sabes más del tema, búscate tu vino.

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