Tempranillo en La Rioja, Tinta de Toro en Toro, Tinta del país en la Ribera del Duero, Cencibel en la Mancha y Ull de LLebre en Cataluña es una variedad de uva de lo más representativa en nuestro país. Su nombre original se debe a que madura más temprano que muchas otras variedades y con ellas se elaboran vinos tintos con cuerpo y olé!