Maridaje es el arte de casar un vino y una comida. Puede hacerse de diferentes formas. O maridar complementariamente o por contraste. En la primera se busca una comida y un vino que aporten características parecidas. En la segunda lo que se busca es totalmente lo contrario; gustos totalmente opuestos. Sin embargo, en los dos casos comida y vino juntos saben de muerte.