Variedad de uva blanca originaria de Castilla y León que se puede dividir en Albillo Mayor, vigorosa y de porte erguido, y Albillo Real, menos vigorosa y de porte doblado. Ambas dan un mosto muy afrutado y dulzón pero de baja acidez por lo que, por lo general son vinos jóvenes que se recomiendan beber pronto.