Se trata de un defecto de un vino que se detecta oliéndolo en la copa. Consiste en una percepción olfativa que recuerda a pelo mojado de animal, establo o cuero sucio. Principalmente esto se debe a una levadura denominada brettanomyces y que principalmente se desarrolla en la madera de los viejos depósitos o en las barricas con muchos usos. Es por eso que una buena limpieza es primordial para que el Brett no estropee el vino.